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铁棍山(shān)药(yào)和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含(hán)量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维(疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉(yù)，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了(le)是最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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