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铁(tiě)棍山(shān)药和(hé)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分含(hán)量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量(liàng)虽小(xiǎo)夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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