面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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