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料(liào)理(lǐ)可(kě)以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的(de)。

　　是可以生吃(chī)的，而且切生鱼片(piàn)的刀是特(tè)制的(de)，且(qiě)不能沾水(shuǐ)，烹调师傅(fù)能(néng)用这刀把(bǎ)鱼肉切得(dé)很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择(zé)的鱼肉一(yī)定要(yào)新鲜，不少日本人认为(wèi)生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时之后。

　　这(zhè)是因为(wèi)氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后达到最高点(diǎn)。当然也有(yǒu)日(rì)本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由(yóu)于僵直(zhí)前(qián)的(de)鱼肉有(yǒu)脆(cuì)感。

无(wú)菜单(dān)料理注(zhù)意事项(xiàng)有(yǒu)哪(nǎ)些

　　1、如果(guǒ写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语)迟到了，主厨将无法为顾(gù)客补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐(cān)厅有规定的就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持(chí)最好的口感，无菜单料理的用餐(cān)顺(shùn)序非(fēi)常(cháng)讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到(dào)浓厚的，最后再品(pǐn)尝味道重的(de)贝类、玉子(zi)烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还要先吃片寿司薑清新(xīn)一下(xià)口腔，才能更好地品尝出(chū)每一道菜品的味道。

　　厨师发办(bàn)可(kě)以理(lǐ)解为无菜单料理，一种由(yóu)主厨根据当天时(shí)令食(shí)材和对(duì)食客的喜好(hǎo)判断，即兴设计一个弹性菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注无(wú)菜(cài)单料理的餐厅(tīng)接待人(rén)数很少(shǎo)，最低人(rén)数只有(yǒu)8-10人，因此需要提前(qián)预(yù)约。

无菜(cài)单料理的弊端(duān)

　　面对客户选择困难是，没有实质的(de)提醒。

　　无菜单料理,指的是(shì)客人不点(diǎn)菜,只需与主厨简单交流口味及(jí)喜好即可。

　　从(cóng)前菜(cài)、刺身(shēn)到食事、吸物、甜品,均由主(zhǔ)厨即席料理。

　　无菜单日料名(míng)字(zì)叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻(fān)译是(shì)“师(shī)傅(fù),拜托了(le)”、直(zhí)接翻译是“厨师代办(bàn)”。

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