酒店管理专(zhuān)业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管(guǎn)理(lǐ)方(fāng)面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需(xū)要(yào)从最基(jī)础的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具备一定(dìng)的实际经(jīng)验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着(zhe)目(mù)前国内外(wài)旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全球(qiú)范(fàn)围(wéi)内都需(xū)求量(liàng)很大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店管理(lǐ)专业及就(jiù)业(yè)的相关详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课程(chéng)，野旅主要有以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中(zhōng)食品营运(yùn)研(yán)究占(zhàn)比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业的同(tóng)学们(men)会学习到(dào)食品(pǐn)相关的(de)科学、食物(wù)的选配、如何正确地储(chǔ)存食(shí)品、如何(hé)正确地处理各种食物等了解食物(wù)的各方面理论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常生活中也(yě)非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的(de)实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色，学(xué)习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾(bīn)的(de)a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大host、饮料(liào)部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一门(mén)课(kè)，学(xué)生(shēng)们要了解酒类(lèi)的历史知识(shí)，并且学(xué)习(xí)如何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各(gè)种(zhǒng)不同的酒(jiǔ)类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规(guī)餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒店(diàn)行业的(de)营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房(fáng)间、销售(shòu)、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些商(shāng)业相关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会(huì)计知识相对来(lái)说(shuō)已经(jīng)算是最基础的了，学生只需要比较(jiào)基本(běn)地(dì)学习如何计算(suàn)酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西，并且(qiě)能很快的(de)运用(yòng)到工作(zuò)中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业(yè)发(fā)展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为(wèi)主的，通常不(bù)太注重实(shí)践操(cāo)作(zuò)方面，主要学习(xí)的是酒店(diàn)业(yè)的未来发(fā)展、餐(cān)饮业的运(yùn)营方式和财务(wù)管理等(děng)等。

　　按照这个(gè)方向学(xué)习(xí)的人未(wèi)来的发(fā)展方向可以是研究(jiū)酒店的学着也可以(yǐ)直接(jiē)成(chéng)为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)的高层(céng)管(guǎn)理者，特别(bié)是(shì)制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个(gè)方向就是注重操作(zuò)、运营和实(shí)践的学习(xí)，除(chú)了学(xué)习(xí)理论方面的内容，还会了解到每个部门的具体(tǐ)操作方法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西餐如何(hé)正(zhèng)确服务客(kè)人(rén)等，也就是提(tí)问者口中(zhōng)所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业来(lái)说，以实践为主的(de)学习方(fāng)向(xiàng)比较推荐，因为(wèi)在酒店工(gōng)作过就可(kě)以发现，酒店里的运营高(gāo)层(céng)基本都是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒店运(yùn)营或单纯学(xué)习理论(lùn)的(de)，因为(wèi)酒店这个行(xíng)业是一(yī)个操作性(xìng)非(fēi)常强的行业，光有(yǒu)理论是远远不(bù)够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作流程和(hé)标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比(bǐ)学历重(zhòng)要，学习能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多(duō)学历不高的酒店人，凭着经验的积(jī)累(lèi)，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工作业绩而不是你的(de)教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学(xué)习开(kāi)始锻炼(liàn)自己，放平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为(wèi)你不从(cóng)底层的真正(zhèng)接(jiē)触一个(gè)行(xíng)业，那(nà)你永远(yuǎn)也不知道这行的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这行当(dāng)里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临(lín)两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高(gāo)科技，不是(shì)高(gāo)精尖，需(xū)要(yào)的是手把手踏踏实实的(de)实践操(cāo)作，目前大部分从业者为低学历人员、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与其(qí)他行业相比基层服务人员所获(huò)得的收入、社会地位、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当(dāng)低的，前期必须能(néng)忍受这种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造力(lì)、低附加值、低(dī)社(shè)会地(dì)位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践经(jīng)验才能胜任，应届(jiè)生的(de)水平根本不足以胜(shèng)任部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店(diàn)管(guǎn)理专业未来前景还是有的，重点就在(zài)于(yú)你(nǐ)能否调整(zhěng)自己(jǐ)的心态，有良好的情商，是否有(yǒu)野(yě)心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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