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嫦娥二号拍到外星人已经证实藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有促(cù)进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合(hé)物(wù)和(hé)脂肪(fáng)能够为(wèi)身(shēn)体供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供(gōng)给日常(cháng)所(suǒ)需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐(cān)吃，十(shí)分(fēn)简单(dān)消化(huà)，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不(bù)到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意(yì)的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还(hái)原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会(huì)有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色(sè)彩(cǎi)微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　我国食藕早在(zài)三千年之前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的书本(běn)中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，前史上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来(lái)宾，奉送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区(qū)域(yù)。

　　清(qīng)代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

嫦娥二号拍到外星人已经证实

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多(duō)红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了(le)生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地(dì)优(yōu)秀的(de)“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万(wàn)斤(jīn)的(de)产值热销于(yú)海内外。

　　近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能满(mǎn)意消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量嫦娥二号拍到外星人已经证实(liàng)终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。

　　【采(cǎi)挖和加工(gōng)】藕(ǒu)是(shì)莲(lián)横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在(zài)小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　主产区藕粉加工(gōng)一般自(zì)立冬开(kāi)端(duān)，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气(qì)候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利(lì)于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随加工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加(jiā)工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用(yòng)破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎(suì)；也(yě)有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小刀(dāo)将(jiāng)沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削(xuē)成细微(wēi)的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　加工(gōng)对成质量量的(de)联系(xì)很大，主要有以下三(sān)点:

　　一、仔细按工(gōng)艺(yì)流(liú)程(chéng)进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在(zài)晴天(tiān)加工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片子二面，色(sè)深(shēn)浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的(de)则色暗淡无光。

　　【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工习气的(de)不(bù)同，可(kě)分薄片状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就(jiù)将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状(zhuàng)再(zài)投(tóu)入商场(chǎng)。

　　藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是全国(guó)最主要的产地。

　　各省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　乙(yǐ)级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先要(yào)看是(shì)片状，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关键如下(xià)。

　　色泽和形(xíng)状：好的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

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　　真伪(wěi)：可从以(yǐ)下几(jǐ)点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其(qí)他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末(mò)不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶(róng)化，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉(fěn)中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中(zhōng)，（或在(zài)流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望(wàng)而知(zhī)。

　　新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差(chà)。

　　无泥沙杂(zá)质(zhì)，可(kě)用少数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或置通(tōng)明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通(tōng)明(míng)稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。