面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一(日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温(wēn)度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：1日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕00比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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