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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖一(yī)定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗了(le)就会(huì)造(zào)成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉(ròu)bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后(hòu)加(jiā)入(rù)适(shì)量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是(shì)不(bù)吃鸡(jī)蛋的(de)

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