金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市(shì)公司被投资(zī)者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动(dòng)起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博(bó)烧烤的(繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？de)大体(tǐ)情况：随(suí)着线繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？(xiàn)下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和(hé)当地居民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了(le)解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上(shàng)，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自(zì)驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动(dòng)了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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