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　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部(bù)位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气(qì),避(bì)免切(qiè)口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合(hé)用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后(hòu)非常容(róng)易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于(yú)六十度)然(rán)后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪主要用(yòng)于(yú)制作芝士(shì)蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一(yī)般(bān)经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会(huì人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛(niú)乳的(de)混合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保(bǎo)存(cún)起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层(céng)的(de)奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化(huà)哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面(miàn)合(hé)成面(miàn)，之(zhī)后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cán人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思g)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也(yě)可(kě)以垫点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩(mó)擦产生热(rè)量加(jiā)上(shàng)室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的(de)时(shí)候最好是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化(huà)的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握(wò)好时(shí)间(jiān)。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过头的奶(nǎi)油也(yě)不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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