柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面的(de)。关于柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面以及柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火(huǒ)鸡面是(shì)火(huǒ)鸡做的吗等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴添加一些共(gòng)同的香味(wèi)。但需求留(liú)意的是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就(jiù)需(xū)求相应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是(shì)含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母(mǔ)发酵后(hòu)制(zhì)造(zào)的(de)面食，而没(méi)有酵母发酵(jiào)直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其(qí)他成分（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉和其他(tā)成分(fēn)的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及配料掺入粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构(gòu)成(chéng)的用来(lái)制造半制品或(huò)制(zhì)品的(de)团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在(zài)日常(cháng)日子(zi)中颇受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的(de)，十分的稠密(mì)，但一般(bān)来说很少的人会在(zài)家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做(zuò)出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城市中(zhōng)的人根本就没有办(bàn)法常常的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到(dào)一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思(zào)台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的(de)鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但(dàn)不能(néng)超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香味出(chū)来但(dàn)不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现已远离(lí)天然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都(dōu)是用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参(cān)加并(bìng)加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留意不要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多(duō)揉几下(xià)，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要(yào)在(zài)菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的(de)碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思放油(yóu)烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将(jiāng)干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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