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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一定要封(fēng)好(hǎo),挤(jǐ)出所有空气,避免切(qiè)口部位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过(guò)程中(zhōng)最(zuì)高(gāo)温不可高于六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作(zuò)芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的(de)是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来(lái)有些像打(dǎ)发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的(de)混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对(duì)不(bù)是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材料(liào)都装入面包桶(tǒng)里面合(hé)成(chéng)面，之后(hòu)加入黄油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍(bèi)大的(de)时(shí)候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置(zhì)10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的(de)馅料包好收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫(diàn)冰块来(lái)打也可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的(de)，用(yòng)电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩(mó)擦产生热量加上(shàng)室内(nèi)的(de)温(wēn)度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶(nǎi)油也(yě)不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发(fā)的点(diǎn)心。

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