咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了(le)解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖(ji为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭ān)在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭，斜着切，然(rán)后(hòu)反(f为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭ǎn)过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者(zhě)是添(tiān)加(jiā)白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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