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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部(bù)油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口(kǒu)部(bù)位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非常适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而(ér)成(chéng) 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非常(cháng)容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般(bā中国为什么叫兔子国n)经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰(shì)性(xìng)材(cái)料直接吃，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起(qǐ)来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳的(de)混合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一层层的奶油(yóu)就是(shì)淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成(chéng)面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上杏(xìng)仁(ré中国为什么叫兔子国n)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最好是(shì)加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注(zhù)意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把(bǎ)握(wò)好时(shí)间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过头(tóu)的(de)奶油也(yě)不(bù)要(yào)紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞(tà)等(děng)不需(xū)要(yào)打发的点心。

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