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颗粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉(fěn)中(zhōng)还(hái)会(huì)一些片(piàn)状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)冲(chōng)调以(yǐ)后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没(méi)有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状(zhuàng)不(bù)同而已。

藕粉买什么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲食(shí)品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单(dān)位,杭州天堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于(yú)开发加(jiā)工天然健(jiàn)康地方名优(yōu)特食(shí)品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干(gàn)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的(de)代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食品的(de)生产/加工(gōng)/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖市(shì)晨光(guāng)实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地(dì)名优茗(míng)茶及花(huā)草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系(xì)列产品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健康(kāng)食品的研制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和(hé)还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白(bái)而(ér)转微红(hóng)。

明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色(sè)或稍带黄色的(de)；<明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的/p>

　　如(rú)果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在(zài)炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们(men)的(de)吸水胀(zhàng)性及韧(rèn)性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放(fàng)置十(shí)多小时(shí)，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一圈呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就(jiù)是(shì)百姓习惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能(néng)低下(xià)、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必(bì)与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能(néng)与含纤维(wéi)素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素(sù)的吸收。

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