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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口(kǒu)感比较(jiào)好，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方(fāng)人称之为水蒸美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保(bǎo)鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即(jí)可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用(美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一(yī)层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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