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全国文明城市几年评选一次全国文明城市是不是终身制出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线(xiàn)下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今全国文明城市几年评选一次全国文明城市是不是终身制年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断(duàn)升(shēng)高。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多(duō)消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费(fèi)全国文明城市几年评选一次全国文明城市是不是终身制场景复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择(zé)工(gōng)作日(rì)乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规(guī)范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。