酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(ché陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处n)不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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