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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需(xū)要生(shēng)长肌(jī)肉的人玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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