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　　薯类作(zuò)物又称根茎类作物，主要包括(kuò)甘薯、马铃薯、山药(yào)、芋类等。

　　这类(lèi)作物的产(chǎn)品器官是块根和块茎，具有(yǒu)生长前期和块根膨大期两个(gè)生(shēng)理分期。

　　1、甘薯：又称(chēng)番薯、山芋、红(hóng)薯、地瓜等，中国的甘薯种(zhǒng)植面积(jī)和(hé)总(zǒng)产量均占世界首位。

　　甘薯(shǔ)的(de)根(gēn)分为须(xū)根(gēn)、柴根和块根(gēn)，其中(zhōng)块根(gēn)是(shì)贮藏养分的(de)器官，是(shì)供食用(yòng)的(de)部分，有纺锤形(xíng)、圆筒形、球形和块形等多种形状(zhuàng)。

　　块根还(hái)具有(yǒu)根出芽(yá)的(de)特性，是育苗(miáo)繁殖的(d语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么e)重要器官。

　　2、马(mǎ)铃薯：又(yòu)称土(tǔ)豆、洋芋、山(shān)药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼(jiān)用作(zuò)物。

　　产量(liàng)高，营养(yǎng)丰富，对(duì)环境(jìng)的适应(yīng)性较强，现已遍布(bù)世界各地，马(mǎ)铃薯鲜薯可烧煮，作粮食(shí)或(huò)蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热(rè)带，全世(shì)界热带地区广为(wèi)栽培。

　　其块根可食，可磨(mó)木薯(shǔ)粉(fěn)、做面(miàn)包(bāo)、提供木薯淀粉和浆(jiāng)洗用淀粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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