淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的(de)搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时(shí)倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据(jù)菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉(fěn)的话是达不(bù)到淀粉的效果的(de),若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到(dào)提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一(yī)般(尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次bān)来(lái)说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候(hòu)弄(nòng)。

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