咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎ兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只o)肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(c兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只ài)系(xì)中很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量(liàng)，少量(liàng)清(qīng)水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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