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　　薯类作物又(yòu)称(chēng)根茎类作(zuò)物，主要包括甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、山药、芋(yù)类等(děng)。

　　这类作物的产品器官是块根(gēn)和块茎，具有生长前期和块根膨大(dà)期两个生理分(fēn)期。

　　1、甘(gān)薯：又称番薯、山芋、红(hóng)薯、地瓜等，中国(丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色guó)的甘薯种植面积和(hé)总产量均(jūn)占世界(jiè)首(shǒu)位。

　　甘薯(sh丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色ǔ)的根(gēn)分为须根、柴根(gēn)和块根，其中块(kuài)根是(shì)贮(zhù)藏养分的(de)器官，是(shì)供(gōng)食用的部分，有纺锤(chuí)形、圆筒形、球形(xíng)和块形等多种形状。

　　块根还具有根出芽的特性，是育(yù)苗繁殖的(de)重要器官。

　　2、马铃(líng)薯：又称(chēng)土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食(shí)、蔬菜(cài)兼用作物。

　　产量高(gāo)，营养丰富，对环(huán)境的(de)适应性较强，现已遍布世界各地，马铃薯(shǔ)鲜薯可烧(shāo)煮(zhǔ)，作粮(liáng)食或蔬(shū)菜。

　　3、木(mù)薯：原产(chǎn)于美洲(zhōu)热(rè)带，全世界热带地区广为栽培。

　　其(qí)块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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