鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排junk food 可数吗，junk food是单数还是复数出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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