面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境(李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶jìng)温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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