一年之(zhī)计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现呢(ne)？早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料(liào)拌匀(yún)，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分钟(zhōng)早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代(dài)营养学(xué)研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿(chūn)1早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称00g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后(hòu)放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含(hán)有(yǒu)大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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