柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了(le)，柿饼有酒味(wèi)还(hái)能不能(néng)吃(chī)了(le)呢如果(guǒ)酒味比(bǐ)较(jiào)淡的话是不影响食用的，如果酒(jiǔ)味比较(jiào)重，而且味(wèi)道也有些变了就不建议继续食用了的。

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　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿饼中有大(dà)量的碳水化合物长期放置的过程中在发(fā)酵菌的无氧呼(hū)吸(xī)作用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味(wèi)还能(néng)吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒味的程度才能(néng)判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且打开之(zhī)后，一会儿就(jiù)没(méi)有了的话(huà)，食用的时候也(yě)是没有酒味的，这种柿(shì)饼还是可(kě)以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重(zhòng)，并且食用的时候也有很重的酒味，那么这(zhè)种(zhǒng)柿(shì)饼就不(bù)建议再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有(yǒu)大量的碳水化合物(wù)，因此在(zài)长期放置(zhì)的过程中(zhōng)，碳水化合(hé)物会在发酵菌(jūn)的(de)无氧呼吸作用下(xià)转化成酒精(jīng)，因此柿饼有时候会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以(yǐ)将柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待(dài)酒(jiǔ)味消失之(zhī)后就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳(tàn)水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的(de)温度很低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生(shēng)，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿(shì)饼没(méi)有酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-柿饼

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