面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面粉

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