料酒可(kě)以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗，料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没(méi)了，但是炖肉(ròu)里(lǐ)最(zuì)重要的就(jiù)是去腥了，没有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也是(shì)可以的吧？一般在没有料酒的情况下用什么替代是比(bǐ)较好(hǎo)的(de)？的(de)。

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料(liào)酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代(dài)吗

　　家里没有料酒了(le)可以(yǐ)用白酒代(dài)替，不过需要注意(yì)的是，虽然(rán)白(bái)酒也能起到去腥的目(mù)的(de)，但(dàn)由(yóu)于(yú)酒精度(dù)数(shù)含(hán)量过(guò)高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感(gǎn)，也会影响菜肴原有的风铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价味(wèi)，因此，尽量不要(yào)用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替(tì)代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒是所有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的(de)作用是(shì)去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻(shān)味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是某种(zhǒng)酒，也(yě)不是(shì)饮用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么(me)味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒(jiǔ)统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用主要是去(qù)除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的(de)香气(qì)，有利于(yú)咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪(rèn)一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其(qí)实料(liào)酒的用量也是稍(shāo)微有点(diǎn)讲究(jiū)的,烹调(diào)时,一般(bān)要根据烹调的(de)食(shí)物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味(wèi)食材是,大概(gài)20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是(shì)根(gēn)据菜品酌情使用~注意(yì)一定的量就好(hǎo)了(le)哦。

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