柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是熟面(miàn)以及柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是死(sǐ)面，柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡(jī)面是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴添加(jiā)一些共同的香(xiāng)味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直接(jiē)加(jiā)水和的面便是(shì)死面。

　　面(miàn)团是面粉和其(qí)他(tā)成(chéng)分(fēn)（液体）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成(chéng)分的混合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏(niē)或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质(zhì)料及配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂粮(饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用来(lái)制造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味多样，食用(yòng)便利，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区域(yù)十分有名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说(shuō)很少(shǎ饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思o)的(de)人会在家里边去(qù)制造这(zhè)道菜的(de)，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很多在城市中的(de)人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多人(rén)都想(xiǎng)要到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家里都是(shì)用天然(rán)气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽(qià)，和面必定要留意(yì)不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点(diǎn)的(de)饼(bǐng)就(jiù)不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的(de)就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开了(le)，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部分要(yào)在菜(c饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思ài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡(jī)特有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐(yán)、味(wèi)精，接着掺入(rù)适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下(xià)成25克重的(de)剂子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用(yòng)小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时(shí)，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟时，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段，随配(pèi)酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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