浆水是(shì)酸性的，会中和(hé)人体内的碱性(xìng)物质(zhì)钙，大量消耗人(rén)体中的钙(gài)。

　　人体内缺钙，孩子的(de)话，就会(huì)影响个头发育，大人的话，可能导致骨质(zhì)疏松(sōng)。

　　 浆水(shuǐ)这(zhè)种发酵的(de)酸性食物，容易使人罹患(huàn)各(gè)种化脓性疾病，如痤疮、疥肿、扁桃体炎(yán)症(zhèng)等等。

　　 吃太多浆水，还会引(yǐn)起人的精神不稳定，导致睡眠质量(liàng)变差等。

　　当然(rán)，世上本(běn)就(jiù)没(méi)有绝(jué)对意义上(shàng)的安全(quán)食品，而且一(yī)般人(rén)也不(bù)会真(zhēn)的经年(nián)累月上顿下顿吃浆水。

　　普通吃，隔(gé)三差五来一顿浆水面，完全没有问题。

　　一提起浆(jiāng)水我的哈喇子(zi)都要留下来啦！这可是家乡特(tè)有的美味(wèi)呀(ya)！从小家里就会作上一坛浆水，不论是煮面还是凉拌(bàn)，或作(zuò)浆水鱼、浆水(shuǐ)豆(dòu)腐都是美(měi)不可(kě)言，浆水的味道一直伴随(suí)着我成长！

　　 老家的(de)浆(jiāng)水(shuǐ)是用三油菜，拉拉菜(cài)或罗卜(bo)叶(yè)子(zi)芹菜(cài)等用清(qīng)水洗(xǐ)干净用沸水(shuǐ)焯一(yī)下(xià)，放入干(gàn)净(jìng)的坛子中（不能(néng)沾一点油脂）倒入酸浆水老汤盖上(shàng)盖子过几天(tiān)菜(cài)色变黄，就(jiù)可以(yǐ)食用了，浆水(shuǐ)菜不论下面，凉(liáng)拌吃起(qǐ)来(lái)酸爽，脆口，那叫一个美！

　　但是浆水吃多了(le)好不好呢，浆(jiāng)水(shuǐ)是有浆水(shuǐ)汤中(zhōng)酵母菌发酵形成(chéng)的，有调中和胃(wèi)，化积止(zhǐ)渴生津(jīn)消暑的作用，浆水虽好(hǎo)吃但也不是多多(duō)益善，比如孕妇就不(bù)可(kě)多(duō)吃，浆水在(zài)发酵过(guò)程中会产生一些亚硝酸盐(yán)，多(duō)吃对生体 健康 不(bù)利，另外(wài)浆水过酸对有胃溃疡的(de)患者(zhě)会(huì)加重溃疡对胃(wèi)不好，浆水还有刮(guā)油脂(zhī)的作用(yòng)过多食用(yòng)胃(wèi)里会有些不(bù)适，要(yào)搭(dā)配些其(qí)他(tā)养胃(wèi)小菜一(yī)起食(shí)用，还(hái)有刚发酵好的浆水要(yào)尽早食用(yòng)不要泡太久(jiǔ)如果发(fā)现浆水汤(tāng)色(sè)变(biàn)浑(hún)，有(yǒu)异(yì)味(wèi)上面飘有白色就不能食用(yòng)了，不(bù)然(rán)会吃坏(huài)肚(dù)子甚至食物中毒！所以说浆(jiāng)水好吃可(kě)不要贪吃哟！

　　浆水是酸性的，经常吃没事，但不要大量吃，如果量又多，吃的又频繁，那就会胃(wèi)酸(suān)，营养不良，再喜欢吃的(de)东西也要适量控制，2到(dào)3天吃一(yī)次，既清淡又还(hái)有增进食欲的功(gōng)能也很不(bù)错(cuò)。

　　回答(dá)完题主问题，这(zhè)里给(gěi)大家普及一下浆水是什么东(dōng)西，相信很多朋友(yǒu)不清楚这道菜的。

　　浆(jiāng)水在我们这里冬(dōng)天大部分人(rén)家(jiā)都要腌一(yī)坛(tán)，用来解馋。

　　浆(jiāng)水(shuǐ)的制(zhì)作(zuò)并(bìng)不(bù)复杂(zá)，但一定要干净，我妈是用芥菜的(de)根(gēn)和叶切碎，放入洗干净的小(xiǎo)陶坛，然后加入开(kāi)水，盖(gài)好盖子，静置(zhì)大(dà)约一个(gè)星期就可以食(shí)用了。

　　如(rú)果放(fàng)置的地方温(wēn)度低，腌制时间会更久(jiǔ)一(yī)些。

　　其中菜(cài)叫酸菜，汤为浆水。

　　酸(suān)菜在食用时要注意用专(zhuān)用(yòng)的(de)器具舀(yǎo)菜，这菜最怕荤(hūn)腥油腻，和沾过别的东(dōng)西又来(lái)舀它，所以这(zhè)菜也(yě)是很(hěn)排它很专一的，嘻嘻！如果用不(bù)干净器具沾过这菜(cài)，浆水马上变质，表面起一层白沫，浆水(shuǐ)就(jiù)不好喝了(le)，菜也会腐(fǔ)烂(làn)变质(zhì)。

　　我(wǒ)们吃(chī)的时(shí)候酸菜可以包饺子，包(bāo)子，还可以蒸着当才吃，放点葱花，一点(diǎn)油，非常好吃。

　　也符合现代人的 健康 食(shí)谱。

　　浆水还可以做汤，作为面食(shí)作(zuò)料，还有一个特(tè)点就(jiù)是可(kě)以解酒，喝高的人喝一勺酸汤，一会就好了(le)。

　　还可(kě)以解毒，我们这里偶尔(ěr)会有想不开喝了(le)什么不好的东(dōng)西(xī)，急救就是(shì)灌浆水，让病人呕吐。

　　我说了这么(me)多(duō)，亲们知(zhī)道浆水的(de)来(lái)路(lù)和好处与(yǔ)弊端了吧？说的不清楚(chǔ)和有疑问(wèn)可(kě)以留言和私信奥！谢谢(xiè)大家！

　　 浆(jiāng)水(shuǐ)经常吃肯定对(duì)身(shēn)体不(bù)好，特(tè)别(bié)是(shì)对(duì)胃(wèi)不好。

　　所(suǒ)以有胃病的人就不要吃浆水(shuǐ)了，那样(yàng)的话只会(huì)加重病(bìng)情，不(bù)利于胃病的康复。

　　过去艰苦(kǔ)年代，人们经济不(bù)宽裕(yù)，为了节省开支(zhī)，就经常用浆水代替醋做调味(wèi)品(pǐn)，所以很多经常(cháng)吃浆水的人，就(jiù)患有(yǒu)胃病。

　　浆水本属寒(hán)凉之物(wù)，有清热降火功效。

　　实际生活中，好多人感觉上火了，就会吃浆水(shuǐ)面，特别是芹菜浆(jiāng)水，清热降火(huǒ)功(gōng)效很明显。

　　吃浆水的最好时节(jié)就是(shì)夏天。

　　炎炎烈日(rì)，骄阳似火，一碗清(qīng)香可(kě)口(kǒu)的浆水面，让(ràng)人(rén)顿(dùn)觉(jué)神清气爽，舒坦(tǎn)极了。

　　另(lìng)外浆水一定要注(zhù)意卫生，因为如果保护不好(hǎo)，浆水极易腐败变质(zhì)，就是人们常说的“白(bái)花”，这是(shì)一种对变质浆水(shuǐ)很形象的说法，浆水(shuǐ)如果变质了(le)，上面会有一层白花花的绒(róng)毛一样(yàng)的东(dōng)西，这就意(yì)味着浆水不能食用了(le)。

　　解救的办法就是把这(zhè)层(céng)白花花的东西撇出倒(dào)掉，往浆水里从新加入新鲜(xiān)的面汤。

　　胃(wèi)病多因寒凉引(yǐn)起，而浆水本身就是寒冷之物，所以(yǐ)更容易加重病(bìng)情。

　　有胃病的人，不建议食用(yòng)浆水，最好(hǎo)吃醋。

　　现在生(shēng)活(huó)水平提高了，经(jīng)常吃浆水的人(rén)越来越少，偶尔为(wèi)了(le)换换口味，吃(chī)一两次浆(jiāng)水(shuǐ)，也没有什么不可以(yǐ)的！

　　 浆(jiāng)水是西北地区普通百姓家常(cháng)见(jiàn)的食物，南方(fāng)人品尝后大都面露一付难以置信(xìn)的(de)表情。

　　西北长大的(de)孩子(zi)不论走到那(nà)里(lǐ)都(dōu)会(huì)铭记着那种味道(dào)，那是家的味道(dào)，母亲的味道。

　　 浆(jiāng)水是个好别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了东西，不能说多吃(chī)，什么(me)东西(xī)吃多了都不

　　 舒(shū)服。

　　正常(cháng)的(de)一顿饭，和平时一样吃。

　　没什么不好(hǎo)。

　　每个人的(de)身体状(zhuàng)况不同。

　　缺乏胃酸的(de)两(liǎng)三天不吃(chī)。

　　反而感(gǎn)觉身体(tǐ)不舒适，如果(guǒ)是胃酸过(guò)多，适可而止。

　　 七(qī)十年代我们靠浆水过日子(zi)，有(yǒu)什么(me)不好(hǎo)，不过现在(zài)时代(dài)不同了，人们这不行，那不成！

　　 浆水(shuǐ)经常(cháng)吃不(bù)好、中老年本身缺钙(gài)浆(jiāng)水虽然降脂(zhī)好、但是杀钙利(lì)害、不(bù)能多吃对身体(tǐ)不好(hǎo)！

　　夏季(jì)即将到来，让人酸(suān)爽无比的浆(jiāng)水面可(kě)是降暑开(kāi)胃的一道美(měi)味！母亲(qīn)用芹(qín)菜做的浆(jiāng)水(shuǐ)，在我们村，远(yuǎn)近(jìn)闻名，很多同(tóng)村人不论远(yuǎn)近，都来请教浆水做法，因为初做(zuò)浆水的水要用别人做好现(xiàn)成的浆水(shuǐ)，做因子！

　　 母亲的浆(jiāng)水主要原料(liào)就是下过面的面汤，和新(xīn)鲜的芹(qín)菜，母亲有高(gāo)血压，她说喝这个浆水(shuǐ)，能帮助降血压！不知道是不是(shì)真的有疗(liáo)效？而且(qiě)用浆水泼出来的面，能对便秘有明(míng)显效(xiào)果！

　　 但是凡事有个度，浆水更换(huàn)不(bù)及时，容易变质(zhì)，会导致肠胃腹(fù)泻！也不(bù)能长期食用(yòng)！太(tài)凉！只能是夏季(jì)吃，比较(jiào)适(shì)宜(yí)！

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