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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外(wài)质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以后会是(shì)透明(míng)状，而且吃的(de)时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是颗(kē)粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企业,杭(háng)州(zhōu)三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销售(shòu)为一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行(xíng)业(yè)标准参(cān)与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭(háng)州天(tiān)堂食(shí)品有限(xiàn)公司 )

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藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易(yì)氧化(huà)，使(shǐ)粉的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫(méi)瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈女生有感觉了是怎么样的呢(chéng)琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲(lián)藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人(rén)体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成(chéng)混合物，降(jiàng)低人(rén)体对这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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