为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

　　关于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大(dà)公(gōng)鸡(jī)的(de)最(zuì)佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡(jī)不(bù)适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝(hē)又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大(dà)的(de)人不(bù)应该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个(gè)人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的(de)调补(bǔ)，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白(bái)质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味(日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思wèi)道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐(guàn)，且(qiě)不要(yào)提(tí)前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤(tāng日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思)的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂。

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