生(shēng)铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在(z燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗ài)0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳(tàn)量高(gāo)并夹(jiā)杂其(qí)它元素在内，导致它在特(tè)性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是会很脆(cuì)，不(bù)能用(yòng)于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过(guò)1000多(duō)度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)低，基(jī)本属于纯铁，所以在(zài)特(tè)性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大(dà)部分都是机(jī)械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了(le)原材(cái)料(liào)特性(xìng)和(hé)铸造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中(zhōng)小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起(qǐ)来比较费力(lì)，导热(rè)慢导致(zhì)燃料的消耗(hào)加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性(xìng)，韧性(xìng)强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打(dǎ)，不(bù)容(róng)易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃料(liào)，适合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导(dǎo)致火的温度直接传递给食材(cái)，突(tū)出起(qǐ)来的高(gāo)温(wēn)，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自己的真实(shí)需(xū)求来选(xuǎn)择才是最主要的，任何东西(xī)都该发挥它的本(běn)质用(yòng)途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期养锅一定要(yào)处理得当(dāng)并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话(huà)，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到(dào)一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

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