银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄(huáng)越好并(bìng)不是越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄(huáng)甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价(jià)值也会更出色(sè)。

　　品质一般的(de)银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会那么纯(chún)净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的(de)最(zuì)好

　　微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的(de)干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的(de)，但(dàn)是为(wèi)了使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银耳的(de)时(shí)候(hòu)还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害的成(chéng)分，食用后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工(gōng)处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方(fāng)面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利(lì)于保(bǎo)存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干(gàn)银(yín)耳。

干银(yín)耳过期(qī)了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一(yī)般(bān)情况下，食(shí)年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思品的实际可食(shí)用期(qī)限都会比包装袋上的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都(dōu)是可以继续食用(yòng)的(de)，过期一段时间或者出现变质反应了(le)则不建议继续食用。

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