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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的(de)有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xi马云的钱属于个人吗à)面介绍(shào)酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)马云的钱属于个人吗，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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