金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念(niàn)股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在(zài)投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均(jūn)已(yǐ)订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-1公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表2元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出(chū)了公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工(g公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表ōng)作日乘坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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