咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆唐山大地震和汶川大地震哪个严重。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入唐山大地震和汶川大地震哪个严重测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上(shàng)了(le)，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或者是(shì)添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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