咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士(shì)最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的(de)菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切，然(rán)后(hòu)反(fǎn)过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿(s独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义hì)酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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