面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整(zhěng)出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会(huì)提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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