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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好(hǎo)，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑(huá)，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是导热(rè)较快，如(rú)果掌握(wò)不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的(de)好(hǎo)离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢更适(shì)合用来(lái)爆(bào)炒，更适合(hé)有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题(tí)主这个问题(tí)我们先(xiān)来了解下(xià)生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而(ér)来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能(néng)用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过(guò)1000多度的高温融(róng)化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度(dù)和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都是机(jī)械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料(liào)特性和(hé)铸造过程(chéng)，我们来(lái)看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非(fēi)常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚(hòu)重的(de)锅体使用(yòng)起来(lái)比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅(guō)没(méi)有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性(xìng)，韧性(xìng)强，能(néng)把锅锻压的很(hěn)薄，耐(nài)摔打，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃(rán)料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递给食材，突出(chū)起来的高温，处理不(bù)好(hǎo)的话，会使(shǐ)食(shí)材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅(guō)，存在即(jí)合理(lǐ)，根据自己的真(zhēn)实需求(qiú)来选择才是最(zuì)主(zhǔ)要的，任(rèn)何东西都该(gāi)发挥它的本质用途(tú)，烹(pē离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢ng)煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎(jiān)炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期(qī)开锅和后期养锅一定(dìng)要(yào)处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一(yī)款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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