酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸(子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思suān)笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在(zài)体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思>

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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