为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(d会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点e)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不(bù)够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还(hái)是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的(de)营养物(wù)质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡(j会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点ī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些(xiē)血水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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