一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维(wéi)生素D

香菇(gū)的维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人体不可缺(quē)少的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色(sè)葡(pú)萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有大量维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成(chéng)分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味<民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的后下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用(yòng)老抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一(yī)些了，加(jiā)一(yī)勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉全部加入(rù)，快(kuài)熟时(shí)加盐(yán)出锅。

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