新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指(zhǐ)由于含有部分(fēn)物质(zhì)从(cóng)而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是(shì)发(fā)物，在(zài)体(tǐ)质较弱时(shí)，食用(yòng)后易引起(qǐ)身体不适，因此(cǐ)应根据(jù)个人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中医(yī)认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系(xì)统(tǒng)疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺(àn)，部分(fēn)人(rén)群食用后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通(tōng)透性增高，引发(fā)过(guò)敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原(yuán)有症状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人(rén)群来说，鱼(yú)中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质，容易(yì)被机体(tǐ)消化(huà)、吸(xī)收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于(yú)维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处于疾病中，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重(zhòng)不(bù)良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未(荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人wèi)经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多吃(chī)一(yī)些鱼，对自(zì)己的身体(tǐ)是比较好(hǎo)的(de)，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心血管(guǎn)系统有(yǒu)很好的保护作用(yòng)，有利于预(yù)防高血压，下(xià)面了解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人)么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出(chū)内脏(zàng)；若(ruò)不食用(yòng)鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清(qīng)水由腹(fù)部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除(chú)血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家(jiā)后不要(yào)直接(jiē)丢(diū)进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的(de)鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在(zài)冷(lěng)冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再放(fàng)入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍(zì)、调味(wèi)、再(zài)放(fàng)入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了(le)更加入味、也(yě)能保持肉质(zhì)的(de)弹性和湿(shī)润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解(jiě)冻、才不会让(ràng)腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次(cì)冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部(bù)、然(rán)后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭(bì)容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开(kāi)未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风处(chù)可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视(shì)神经(jīng)后(hòu)面(miàn)有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会(huì)发生断裂、鱼(yú)不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防(fáng)止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起(q荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人ǐ)到保活保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的(de)容器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容器内静置(zhì)一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉(mián)球,蘸(zhàn)上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ),只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在具体做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的(de)地后,要(yào)立即将蘸有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以免时(shí)间过(guò)长,会把鱼(yú)醉(zuì)死(sǐ),一般两三(sān)个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗(cū)暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然(rán)后放在(zài)浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的保鲜(xiān)时间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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