银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松(s当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗ōng)散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是(shì)用(yòng)硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是自(zì)然(rán)的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳颜(yán)色相对来说(shuō)不会那么纯(chún)净的，很多(duō)都是白(bái)色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也不够(gòu)干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩(fàn)会利用一(yī)些成分将原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银(yín)耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对(duì)人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用(yòng)后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)一(yī)种卟啉(lín)类光(guāng)感物质(zhì)，食用了这(zhè)种物质的话(huà)，经过太阳(yáng)光照(zhào)射当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因(yīn)此(cǐ)很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中建(jiàn)议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月，而一(yī)般情(qíng)况下，食(shí)品(pǐn)的实际(jì)可食用期限都会比包(bāo)装袋上的(de)时间要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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