近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的(de)人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年(nián)来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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