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　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼(bǐng)中有(yǒu)大量的碳水化合物长期放置(zhì)的过程中在发(fā)酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的程度才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开(kāi)之(zhī)后，一会(huì)儿(ér)就没有(yǒu)了的话(huà)，食用的时候(hòu)也是没有(yǒu)酒味的，这(zhè)种(zhǒng)柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的时候也有很重(zhòng)的酒味，那么这种柿饼就不建(jiàn)议再食用(yòng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读料(liào)

　　柿饼中有大量(liàng)的碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物会在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因此(cǐ)柿饼有(yǒu)时候会有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　酒味(wèi)很轻的柿(shì)饼可以(yǐ)将(jiāng)柿饼打开(kāi)放置一段时间，待酒(jiǔ)味消失之后就(jiù)可以正常食用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的碳水化合物，具有抑(yì)制细菌增长的作用(yòng)，再加上(shàng)冷冻室的温度很低，因(yīn)此(cǐ)可(kě)以抑(yì)制细(xì)菌的滋(zī)生，可(kě)以很好(hǎo)的保藏柿饼(bǐng)，因此这(zhè)样的柿(shì)饼(bǐng)没有酒味(wèi)。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-柿饼

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