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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异(yì)状(zhuàng)，另外(wài)质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差(chà)或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时(shí)候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的(de)私营独(dú)资企业(yè),杭州(zhōu)三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天然健康地方名优特(tè)食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加(jiā)工(gōng)知名企业,云南(nán)德春(chūn)绿色食品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国(guó),洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业(yè)企业,杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中(zhōng)华老字号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中式餐饮和(hé)食(shí)品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体的(de)民营企业(yè),白莲(lián)系列(liè)产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多(duō)量的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且(qiě)还(hái)会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷(lěng)开(kāi)水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的(de)熟桨会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们(men)的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及十(sh蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁í)二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及(jí)其(qí)制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性(xìng)平(píng)，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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