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　　一般在冷藏保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口部(bù)位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟的全脂(z战狼3什么时候上映？hī)奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高(gāo)温不可(kě)高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的(de)点心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些(xiē)像打发(fā)后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食(shí)物(wù)的味道，所(suǒ)以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花(huā)糖(táng)的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料(liào)都装入面包桶(tǒng)里面合(hé)成面，之后加(jiā)入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候在下面(miàn)垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅(xùn)速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热(rè)量加上室内的(de)温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化(huà)，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的(de)就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的(de)点心。

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